Loading...
Home About Sahabat Perpustakaan Services Librarian Member News
Admin

Advanced Search

Judul


Tahun


Pengarang


Subjek


Pilih Tipe Koleksi


Pilih Lokasi






UPA Perpustakaan Universitas Jember

NPP. 3509212D1000001



RECORD DETAIL

Back To Previous

Effect of Thermosonic Pretreatment and Microwave Vacuum Drying on the Water State and Glass Transition Temperature in Agaricus bisporus Slices

JIANG, Ning - Personal Name
No image available for this title
This study aimed to understand the micromechanism
of thermosonic pretreatment and microwave vacuum drying on
Agaricus bisporus. The water state and glass transition temperature
(Tg) of fresh and thermosonically treated Agaricus bisporus
slices during microwave vacuum drying were studied using differential
scanning calorimetry (DSC), low-field nuclear magnetic
resonance (LF-NMR), and magnetic resonance imaging (MRI).
Results showed that four population groups were contained in
the initial distribution of transverse relaxation time (T2) data of
fresh A. bisporus slices: T21 (0.38–7.05 ms), T22 (9.33–
32.75 ms), T231 (37.65–265.61 ms), and T232 (305.39–
811.13 ms). Thermosonic pretreatment significantly decreased
the initial free water content of A. bisporus sample but was accompanied
by a sharp increase in its immobilized water. BSemibound
water transfer^ appeared during microwave vacuum drying
(MVD) at moisture contents (Xw) of 0.70 and 0.60 g/g (wet
basis (w.b.)) for untreated and thermosonically treated samples,
respectively. MVD caused dramatic changes in the water state
and enhanced the Tg by decreasing the content and mobility of
immobilized water in A. bisporus tissues. The mobility of semibound
water for thermosonically and MVD-treated samples was
higher than for MVD-untreated samples, resulting in Tg values
decreasing by approximately 2–11.5 °C, but the uniformity of
water distribution in thermosonic-treated and MVD-treated samples
was better at Xw ≤ 0.52 g/g (w.b.).

Availability
EB00000003205KAvailable
Detail Information

Series Title

-

Call Number

-

Publisher

: ,

Collation

-

Language

ISBN/ISSN

-

Classification

NONE

Detail Information

Content Type

E-Jurnal

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Water state
Glass transition temperature
Thermosonic pretreatment
Microwave vacuum drying (MVD)
Low-field nuclear magnetic resonance (LF-NMR)
Magnetic resonance imaging (MRI)

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Ning Jiang...[et al.]

No other version available
File Attachment
  • Effect of Thermosonic Pretreatment and Microwave Vacuum Drying on the Water State and Glass Transition Temperature in Agaricus bisporus Slices

Tentang Kami

About Us

UPA Perpustakaan

Merupakan Unit Pendukung Akademis (UPA) yang bersama-sama dengan unit lain melaksanakan Tri Dharma Perguruan Tinggi (PT) melalui menghimpun, memilih, mengolah, merawat serta melayankan sumber informasi kepada civitas akademika Universitas Jember khususnya dan masyarakat akademis pada umumnya.

VISI

UPA Perpustakaan Universitas Jember sebagai perpustakaan modern dengan layanan prima yang mampu menunjang visi Universitas Jember.

MISI

  • Menyelenggarakan pembinaan dan pengembangan ketersediaan bahan pustaka dan informasi ilmiah sesuai dengan kebutuhan pemustaka secara berkelanjutan
  • Meningkatkan kualitas dan sistem manajemen layanan perpustakaan secara professional dengan memanfaatkan teknologi informasi
  • Membina dan mengembangkan jaringan kerjasama dengan pusat-pusat informasi dan lembaga terkait dalam dan luar negeri

    • Total Koleksi

    Jumlah total buku berdasarkan judul
    273,922

    Total Item

    Jumlah total buku berdasarkan eksemplar
    430,451

    Total Member

    101,217

    Total Pustakawan

    8

    Total Terpinjam

    Jumlah total buku yang masih terpinjam
    1,643

    Peminjaman Tahun 2025

    Total peminjaman berdasarkan tahun saat ini
    4,277

    Peminjaman 5 Tahun

    Total peminjaman dalam 5 tahun terakhir
    68,878

    Peminjaman Bulan May 2025

    Total peminjaman berdasarkan bulan saat ini
    335

    Total Pengunjung

    796,341

    Pengunjung Tahun 2025

    11,985

    Pengunjung 5 Tahun Terakhir

    238,572

    Pengunjung Bulan May 2025

    911

    New collection + Update

    Ngawur Karena Benar

    Ngawur Karena Benar

    TEJO, Sujiwo
    Sagra

    Sagra

    RUSMINI, Oka
    The Alpha Girl's Guide. Menjadi Cewek Smart, Independen, dan Anti - Galau

    The Alpha Girl's Guide. Menjadi Cewek Smart, Independen, dan Anti - Galau

    Manampiring, Henry
    The Gallant Womens From Java. Wanita - Wanita Perkasa Dari Jawa

    The Gallant Womens From Java. Wanita - Wanita Perkasa Dari Jawa

    AZIZAH, Jiz
    Filsafat Bahasa

    Filsafat Bahasa

    DJOJOSUROTO, Kinayati
    Sastra Perlawanan. Menggugat Seni - Budaya Kapitalis, Menegakkan Seni - Sastra Kerakyatan yang Humanis - Kritis

    Sastra Perlawanan. Menggugat Seni - Budaya Kapitalis, Menegakkan Seni - Sastra Kerakyatan yang Humanis - Kritis

    SOYOMUKTI, Nurani

    Aplikasi Android

    SFS UNEJ

    Aplikasi Android

    SFS UNEJ

    Integrasi Library di Sister For Students UNEJ

    Install Panduan
    UBUD LIBRARY

    Aplikasi Android

    UBUD LIBRARY

    e-Books

    Install Panduan
    UNEJ DIGILIB

    Aplikasi Android

    UNEJ DIGILIB

    e-Books

    Install Panduan Registrasi

    Fasilitas dan Layanan UPA Perpustakaan Universitas Jember

    sahabat perpus

    Sahabat Perpustakaan

    Akses Sekarang

    Panduan E-Books Unej Digilib

    Register

    Panduan Install dan Penggunaan e-Books UBuD Library

    Our Services

    Help Desk and Service Support UPA Perpustakaan

    Layanan Penyerahan Skripsi

    Layanan penyerahan Skripsi, Laporan, Thesis, dan Disertasi, Hubungi kami dengan tab/klik untuk mendapatkan informasi lebih lanjut

    Layanan Pengembangan dan Kerjasama

    Layanan Pengembangan dan Kerjasama, Hubungi kami dengan tab/klik untuk mendapatkan informasi lebih lanjut

    Layanan Sirkulasi

    Layanan peminjaman dan pengembalian koleksi sirkulasi, Hubungi kami dengan tab/klik untuk mendapatkan informasi lebih lanjut

    Layanan Referensi

    Layanan koleksi Referensi, koleksi Berkala, dan koleksi Skripsi, Hubungi kami dengan tab/klik untuk mendapatkan informasi lebih lanjut

    Layanan SKKD

    Layanan Karya Deposit Dosen, Hubungi kami dengan tab/klik untuk mendapatkan informasi lebih lanjut

    Layanan Registrasi

    Layanan Registrasi, Hubungi kami dengan tab/klik untuk mendapatkan informasi lebih lanjut

    Tautan Pintas :

    Universitas Jember Triumvirat Unej Repository Unej OER Unej Perpustakaan Kemdikbud Perpusnas Rama Repository Indonesia One Search

    Jam Layanan :

    Senin - Kamis:

    08.00 - 16.00 WIB

    Istirahat : 12.00 - 13.00 WIB

    Jum'at:

    08.00 - 16.30 WIB

    Sholat Jum'at & Istirahat :

    11.00 - 13.00 WIB

    Sabtu dan Minggu:

    Tutup

    Alamat & Kontak Info :

    Alamat :

    Jalan Kalimantan No. 37 - Kampus Bumi Tegalboto Kotak POS 159 Jember, Jawa Timur, 68121, Indonesia

    Email :

    library@unej.ac.id

    Telepon :

    (+62) 331 333860
    Follow me :  
    UPA Perpustakaan Universitas Jember | NPP. 3509212D1000001, All right reserved.

    SLiMS 8.3.1 (Akasia)