Loading...
Home About Sahabat Perpustakaan News Services Member SDM Tendik Librarian
Admin

Advanced Search

Judul


Tahun


Pengarang


Subjek


Pilih Tipe Koleksi


Pilih Lokasi






UPA Perpustakaan Universitas Jember

NPP. 3509212D1000001


News Cek Distribusi Tugas Akhir

RECORD DETAIL

Back To Previous

Encapsulation of extract prepared from irradiated onion scales in alginate beads: a potential functional food ingredient

KANATT, Sweetie R. - Personal Name
CHAWLA, S.P. - Personal Name
TARI,Snehal - Personal Name
No image available for this title
Onion scales were irradiated and the effects of irradiation on their bioactive properties were studied. The antioxidant and
antibacterial activities of extract prepared from irradiated onion scales (upto 6 kGy) were comparable to the extract prepared
from non-irradiated onion scales. OSE (0–6%) were encapsulated in 2% alginate beads. The beads containing 6% OSE had
the highest a* and the lowest L* values as compared to neat beads that were prepared without OSE. The size of the beads
reduced significantly from 2.42 mm (0% OSE) to 2.05 mm (6% OSE). The moisture content of neat (0% OSE) beads was
95.94% as compared to 93.86% in beads incorporated with 6% OSE. Alginate beads containing 6% OSE had the maximum
swelling capacity. On basis of DPPH radical scavenging antioxidant assay it was observed that alginate beads containing 6%
OSE showed the maximum antioxidant activity. In simulated gastric and intestinal fluid, the antioxidant activity of the beads
containing OSE was retained. Irradiated minced chicken muscles containing 6% OSE alginate beads had lower TBARS value
(2.0 mg MDA kg−1 meat) as compared to 3.3 mg MDA kg−1 meat for irradiated meat with 0% OSE. There was significant
difference (almost 2 log cycle reduction) in the growth of Staphylococcus aureus, Pseudomonas fluorescens in chicken
muscle during chilled storage when OSE encapsulated beads were incorporated. Hence, irradiation of onion scales and its
encapsulation in alginate beads has a great potential as a functional ingredient in various food products

Availability
EB00000003673KAvailable
Detail Information

Series Title

-

Call Number

-

Publisher

: ,

Collation

-

Language

ISBN/ISSN

-

Classification

NONE

Detail Information

Content Type

E-Jurnal

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Irradiation
Onion scales
Encapsulation
Calcium alginate beads
Chicken muscle

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Sweetie R. Kanatt, Snehal Tari, S. P. Chawla

No other version available
File Attachment
  • Encapsulation of extract prepared from irradiated onion scales in alginate beads: a potential functional food ingredient

Tentang Kami

About Us

UPA Perpustakaan

Merupakan Unit Pendukung Akademis (UPA) yang bersama-sama dengan unit lain melaksanakan Tri Dharma Perguruan Tinggi (PT) melalui menghimpun, memilih, mengolah, merawat serta melayankan sumber informasi kepada civitas akademika Universitas Jember khususnya dan masyarakat akademis pada umumnya.

VISI

UPA Perpustakaan Universitas Jember sebagai perpustakaan modern dengan layanan prima yang mampu menunjang visi Universitas Jember.

MISI

  • Menyelenggarakan pembinaan dan pengembangan ketersediaan bahan pustaka dan informasi ilmiah sesuai dengan kebutuhan pemustaka secara berkelanjutan
  • Meningkatkan kualitas dan sistem manajemen layanan perpustakaan secara professional dengan memanfaatkan teknologi informasi
  • Membina dan mengembangkan jaringan kerjasama dengan pusat-pusat informasi dan lembaga terkait dalam dan luar negeri

    • LAYANAN DISTRIBUSI TUGAS AKHIR

    (Skripsi, Thesis, Disertasi, Laporan D3)

    • Ambil nomor antrian scan KTM di lobby absensi pengunjung lantai 1
    • Cek dan verifikasi bebas tanggungan di ruang sirkulasi lantai 2
    • Penyerahan bendel tugas akhir, validasi repository, dan verifikasi Operator Sister di ruang deposit tugas akhir lantai 1

    Total Antrian Distribusi Tugas Akhir Hari ini : 41


    MENUNGGU

    0

    PROSES

    0

    SELESAI

    41

    Statistik Distribusi Tugas Akhir
    7 Hari Terakhir
    per Fakultas
    • Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan 47
    • Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik 38
    • Fakultas Ekonomi dan Bisnis 34
    • Fakultas Ilmu Budaya 19
    • Fakultas Hukum 15
    • Fakultas Pertanian 10
    • Fakultas Ilmu Komputer 7
    • Fakultas Kesehatan Masyarakat 5
    • Fakultas Teknik 4
    • Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam 3
    • Fakultas Farmasi 2
    • Fakultas Keperawatan 2
    • Fakultas Teknologi Pertanian 1
    • Pascasarjana 1
    Fakultas dengan Distribusi Terbanyak: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (47 distribusi)
    * Berdasarkan seluruh data yang tersedia

    Total Koleksi

    Jumlah total buku berdasarkan judul
    276,178

    Total Item

    Jumlah total buku berdasarkan eksemplar
    432,727

    Total Member

    101,323

    Total Pustakawan

    8

    Total Terpinjam

    Jumlah total buku yang masih terpinjam
    1,451

    Peminjaman Tahun 2025

    Total peminjaman berdasarkan tahun saat ini
    5,577

    Peminjaman 5 Tahun

    Total peminjaman dalam 5 tahun terakhir
    70,178

    Peminjaman Bulan July 2025

    Total peminjaman berdasarkan bulan saat ini
    54

    Total Pengunjung

    802,279

    Pengunjung Tahun 2025

    17,923

    Pengunjung 5 Tahun Terakhir

    244,510

    Pengunjung Bulan July 2025

    520

    New collection + Update

    Pengembangan Modul

    Pengembangan Modul "Giat Gapai" untuk Mereduksi Kecanduan Gadget pada Anak Usia Dini di TK Tadika Puri Kabupaten Jember

    Minasadiyah, Putri
    Pengaruh Media Jam Pintar terhadap Kemampuan Berhitung pada Anak Kelompok B di TK Bina Anaprasa Nuris Kecamatan Sumbersari Kabupaten Jember Tahun Ajaran 2023 / 2024

    Pengaruh Media Jam Pintar terhadap Kemampuan Berhitung pada Anak Kelompok B di TK Bina Anaprasa Nuris Kecamatan Sumbersari Kabupaten Jember Tahun Ajaran 2023 / 2024

    Wahyuningtyas, Hardiana
    Pengaruh Model Problem Based Learning Berbantuan Media Gemini AI terhadap Kemampuan Berpikir Kreatif dan Hasil Belajar Siswa SMA / MA

    Pengaruh Model Problem Based Learning Berbantuan Media Gemini AI terhadap Kemampuan Berpikir Kreatif dan Hasil Belajar Siswa SMA / MA

    Salamah, Nailis
    Pengaruh Model Pembelajaran Learning Cycle 7E Berbantuan Media Wizer.me terhadap Kemampuan Berpikir Kreatif dan Hasil Belajar Geografi Siswa SMA.

    Pengaruh Model Pembelajaran Learning Cycle 7E Berbantuan Media Wizer.me terhadap Kemampuan Berpikir Kreatif dan Hasil Belajar Geografi Siswa SMA.

    Khazanah, Uni Uswatun
    Why? Rockets and Spacecrafts - Roket dan Pesawat Luar Angkasa

    Why? Rockets and Spacecrafts - Roket dan Pesawat Luar Angkasa

    YeaRimDan
    Sejak zaman dulu orang-orang sudah berpikir dan bertanya-tanya tentang luar angkasa. Untuk memecahkan rahasia luar angkasa tersebut, diluncurkan roket dan pesawat penjelajah secara terus-menerus. Kemudian sedikit demi sedikit, planet-planet yang berada di dalam Tata Surya kita mulai terungkap. Tapi ...
    Pengembangan Media Pembelajaran Interaktif Berbasis Lumio by Smart Materi Mitigasi Bencana Alam pada Pembelajaran Geografi Siswa SMA

    Pengembangan Media Pembelajaran Interaktif Berbasis Lumio by Smart Materi Mitigasi Bencana Alam pada Pembelajaran Geografi Siswa SMA

    Sari, Ratih Prawita

    Aplikasi Android

    SFS UNEJ

    Aplikasi Android

    SFS UNEJ

    Integrasi Library di Sister For Students UNEJ

    Install Panduan
    UBUD LIBRARY

    Aplikasi Android

    UBUD LIBRARY

    e-Books

    Install Panduan
    UNEJ DIGILIB

    Aplikasi Android

    UNEJ DIGILIB

    e-Books

    Install Panduan Registrasi

    Fasilitas dan Layanan UPA Perpustakaan Universitas Jember

    sahabat perpus

    Sahabat Perpustakaan

    Akses Sekarang

    Panduan E-Books Unej Digilib

    Register

    Panduan Install dan Penggunaan e-Books UBuD Library

    Our Services

    Help Desk and Service Support UPA Perpustakaan

    Layanan Penyerahan Skripsi

    Layanan penyerahan Skripsi, Laporan, Thesis, dan Disertasi, Hubungi kami dengan tab/klik untuk mendapatkan informasi lebih lanjut

    Layanan Pengembangan dan Kerjasama

    Layanan Pengembangan dan Kerjasama, Hubungi kami dengan tab/klik untuk mendapatkan informasi lebih lanjut

    Layanan Sirkulasi

    Layanan peminjaman dan pengembalian koleksi sirkulasi, Hubungi kami dengan tab/klik untuk mendapatkan informasi lebih lanjut

    Layanan Referensi

    Layanan koleksi Referensi, koleksi Berkala, dan koleksi Skripsi, Hubungi kami dengan tab/klik untuk mendapatkan informasi lebih lanjut

    Layanan SKKD

    Layanan Karya Deposit Dosen, Hubungi kami dengan tab/klik untuk mendapatkan informasi lebih lanjut

    Layanan Registrasi

    Layanan Registrasi, Hubungi kami dengan tab/klik untuk mendapatkan informasi lebih lanjut

    Tautan Pintas :

    Universitas Jember Triumvirat Unej Repository Unej OER Unej Kemdiktisaintek Perpusnas Indonesia One Search

    Jam Layanan :

    Senin - Kamis:

    08.00 - 16.00 WIB

    Istirahat : 12.00 - 13.00 WIB

    Jum'at:

    08.00 - 16.30 WIB

    Sholat Jum'at & Istirahat :

    11.00 - 13.00 WIB

    Sabtu dan Minggu:

    Tutup

    Alamat & Kontak Info :

    Alamat :

    Jalan Kalimantan No. 37 - Kampus Bumi Tegalboto Kotak POS 159 Jember, Jawa Timur, 68121, Indonesia

    Email :

    library@unej.ac.id

    Telepon :

    (+62) 331 333860
    Follow me :  
    UPA Perpustakaan Universitas Jember | NPP. 3509212D1000001, All right reserved.

    SLiMS 8.3.1 (Akasia)